餐饮公司食堂承包:自由点餐模式:以美食广场的形式,按照每碟菜分别定价,单位食堂外包价格,每餐提供多款供选择,品种有小炒、卤菜、凉伴菜、精美小食等,价格为多个级别的标准供餐,员工可按照自己的喜好自由选择,凭IC卡消费,按照每个单碟菜价总计算;月底结算时,按照每个员工每餐消费的金额价总造表与贵公司对帐,并按此与贵司结算。. 就餐控制及结算:A. 客户提供就餐场所,提供就餐人数,约定快餐标准。B. 我公司配送到客户所在地点。
餐饮公司食堂承包管理:
1、食堂仓库管理。大米油类、配料、调料等等与用具分类存放,摆放整齐,标志明确;仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一;每天必须查看,清理过期食品,芜湖单位食堂外包,报废物品;严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。
2、面点房卫生管理:制作点心的设备工具,使用前必须清洗干净,用干净毛巾擦干;制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中,剩余面粉扎好袋口集中存放;制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。
机关食堂承包经营招标公告:一、投标人须知(一)投标人必须是独立的法人或自然人;
(二)投标人必须具有经营食堂或餐饮业从业经历,行政单位食堂外包,有一定餐饮业管理经验,且有稳定的从业人员,从业人员年龄必须在50周岁以下,且近三年无食品安全事故及不良记录。
二、食堂承包经营要求:
(一)食堂经营期间所有从业人员必须提供有效从事食品卫生行业健康许可证,从业人员的所有费用由承包者承担;
(二)承包经营者必须保证一日三餐正点、足量、优质,周六、周日照常营业。早餐品种须多样,每餐不得少于3个品种。中、晚餐为自助餐,企业单位食堂外包,标准为2荤2素一汤另加凉菜2个;
(三)食堂食材必须从正规渠道进货,食材必须符合国家食品卫生相关法律要求。本行拥有对承包经营者米、面、油、鱼、肉等食材的采购进行监管的权利。
(四)食堂从业人员必须服从管理,严格遵守消毒和食品留样制度,规范设备设施安全操作要求,自觉接受本行及食品卫生的检查和评估。